A celestin tészta elkészítése: Egy nagyobb tálban verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a teljes kiőrlésű lisztet, a felaprított snidlinget, a tejet, egy csipet sót és egy csipet borsot.
Az elkészített tésztából süssük meg a palacsintákat: szárazon melegítsük fel a tapadásmentes serpenyőt (Ø 30 cm), öntsünk bele 1 merőkanál tésztát, és körkörös mozdulatokkal terítsük el a serpenyő széleiig. A palacsintát közepes lángon 1,5 percig süssük az egyik, majd 1 percig a másik oldalán. Ugyanígy süssük meg
a maradék tésztát is (összesen kb. 4 palacsintára elegendő). A megsült palacsintákat tekerjük fel és vágjuk kis csíkokra.
Az alaplé elkészítése: Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. A csontokat terítsük szét egy sütőpapírral bélelt tepsire, és tegyük az előmelegített sütőbe pirulni. A csontokat 190–200 °C-on 30–35 percig süssük. Közben tisztítsuk meg az összes gyökérzöldséget.
A megsült csontokat tegyük egy nagyobb fazékba, öntsük fel 3 liter vízzel, adjuk hozzá a megtisztított zöldségeket a babérlevéllel, a szegfűborssal, az egész borssal és 1 teáskanál sóval együtt. Forraljuk fel, fedjük le a fazekat fedővel, és közepes lángon 2 óráig főzzük az alaplét.
