Mindig először egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót a választott páchoz (kivéve a vajas íros-gyógynövényes pác és a citrom-gyömbéres pác esetét, ahol az összes hozzávalót turmixgépben kell összeturmixolni).
A kapott keverékbe fektesse be a csirkemelleket, tegye hűtőbe, és hagyja pácolódni legalább 2 óráig; még jobb ízért hagyja a bepácolt húst a hűtőben egy éjszakán át.
Ezután a csirkemelleket tetszőleges módon hőkezelheti – például sütheti előmelegített sütőben 20–25 percig 180–190 °C-on, vagy grillsütőn közepes hőmérsékleten mindkét oldalát 7–8 percig.
