Melegítse elő a sütőt 190–195 °C-ra, és készítsen elő egy sütőformát (30 cm × 25 cm).

A hagymát és a fokhagymát hámozza meg, tegye a mixerbe, és aprítsa durvára. A karfiolt mossa meg, szedje rózsáira, azokat adja a hagymához és a fokhagymához, majd az egész mixer tartalmát aprítsa apró darabokra, amelyek méretükben a rizsre emlékeztetnek. Ezután aprítsa finomra a petrezselyemzöldet.

Most egy serpenyőben közepes lángon hevítsen 3 evőkanál olajat, szórja a serpenyőbe a mixerből a karfiolos keveréket, és közepes lángon 5–7 percig pirítsa.

Majd adjon a serpenyőhöz 50 ml vizet és a felaprított petrezselyemzöldet, keverje össze a serpenyő teljes tartalmát, és helyezze az előkészített sütőformába.

Ezután mossa meg és tisztítsa meg a csirkemellet, tegye egy tálba. Adja hozzá a kakukkfüvet, a rozmaringot, a sót és a borsot, keverje össze, majd a fűszerezett húst helyezze a sütőformában lévő karfiolrizsre. Tegye a formát az előmelegített sütőbe, és süsse 27–30 percig 190–195 °C-on.

A kész karfiolrizses csirkét ossza 4 adagra és tálaljon.