Egy nagyobb serpenyőben közepes lángon melegítsen fel 2 evőkanál olajat, a csirkemelleket sózza, borsozza meg, majd süsse aranybarnára (minden oldalán 4–5 percig közepes-erős lángon).
Ezután vegye ki a csirkét a serpenyőből, tegye bele a vajat és a gombát, majd pirítsa addig, amíg a gomba meg nem puhul (4–5 perc). Ezután vegye ki a serpenyőből, és adja hozzá a csirkemellekhez.
A serpenyőt törölje szárazra papírtörlővel. Ezután tegyen bele egy evőkanál olívaolajat, és közepes lángon pirítsa meg a fokhagymát (30 másodperc). Keverje hozzá a lisztet, és pirítsa 1 percig. Öntse hozzá az ecetet és a vizet, majd forralja össze (1–2 perc). Ezután keverje hozzá a tejszínt, és főzze 3–4 percig, amíg a felére nem sűrűsödik.
Ezután adja hozzá a parmezánt, olvassza fel, majd sózza és borsozza ízlés szerint. Keverje a keverékbe a spenótot, és főzze 2–3 percig, amíg meg nem puhul. Végül adja hozzá a csirkét és a gombát, és kanállal kenje rá a szószt. Szórja meg petrezselyemzölddel, és tálaljon.
