Melegítse elő a sütőt 180 °C‑ra.

A csirkemellek mindkét oldalát sózza, borsozza meg.

Vegyen elő egy olyan serpenyőt, amely a sütőben is használható. Melegítsen fel benne 1 evőkanál napraforgóolajat, tegye bele a csirkemelleket, majd pirítsa közepes lángon 2‑3 percig mindkét oldalukat.

Ezután a serpenyőt a hússal együtt tegye a sütőbe, majd süsse 10 percig 170‑180 °C‑on.

Amíg sül a hús, készítse el a borsópürét: egy nagyobb fazékba tegye bele a borsót, öntsön rá 500 ml vizet, sózza meg, és főzze a borsót puhára kb. 3‑5 percig (tovább ne, nehogy a borsó szétfőjön).

Mialatt a borsó megfő, éppen megdinsztelheti a hagymát: egy serpenyőben melegítsen fel 1 evőkanál napraforgóolajat, tegye rá az apróra vágott hagymát, majd pirítsa aranybarnára közepes lángon kb. 2 perc alatt.

Ezután vegye le a tűzről a serpenyőt, és tegye a hagymát papír kéztörlőre, ami beissza a felesleges zsiradékot.

Ha megfőtt a borsó, szűrje le, adja hozzá a mentát és a langyos tejet, majd turmixolja finomra. A kész pürét enyhén ízesítse sóval, borssal.

Majd készítsen elő 3 lapostányért, és merőkanállal ossza szét bennük a borsópürét. Minden adagra tegyen egy szelet sült csirkehúst, végül szórja meg őket pirított hagymával.