Tegye a tésztát forró, sós vízbe, majd főzze puhára a csomagoláson látható útmutató szerint (általában kb. 10 percig kell főzni, 100 g tészta – 1 l víz arányban).

Amíg fő a tészta, készítse el a mártást: mély serpenyőben melegítse fel a ricottát, tegyen hozzá egy merőkanál vizet a tészta főzővizéből, majd a citromhéjat, a rozmaringot, egy

csipet sót és egy csipet borsot is. Az egészet keverje össze, majd 6‑8 percig főzze kis lángon.

A megfőtt, leszűrt tésztát tegye a serpenyőbe a mártáshoz, és az egészet keverje össze. Ha elkészült, ossza három adagra, és tálalja reszelt parmezánnal megszórva.