Először melegítse elő a sütőt 170 °C-ra, és bélelje ki a kenyérformát sütőpapírral.
Ezután készítse el a tésztát. Egy közepes méretű tálba tegye a tönkölybúza- és zabpehelylisztet, a sütőport, a nádcukrot, a finomra reszelt citromhéjat és egy csipet sót.
Keverje össze, majd adja hozzá a fehér joghurtot, 30 ml olívaolajat, 60 ml citromlevet és 3 tojást. Habverővel keverje simára a tésztát, majd öntse a sütőpapírral kibélelt formába.
A megtöltött formát tegye az előmelegített sütőbe, és süsse a tésztát 45–50 percig 165–170 °C-on.
Amíg a kenyérke sül, készítse el a mázat. Egy kis tálban kanál segítségével keverjen össze 2 evőkanál citromlevet mézzel és 2 közepes citrom finomra reszelt héjával.
Kisütés és a sütőből való kivétel után az még forró kenyérkére egyenletesen öntse rá az elkészített mázat. Hagyja 20–30 percig hűlni, majd tálaljon.
