A rizst főzze meg forrásban lévő vízben a csomagoláson lévő útmutató szerint (12–15 perc). Először vágja finomra a hagymát és a fokhagymát, a szárzellert aprítsa kis kockákra. A jalapeño paprikát magozza ki, és vágja finomra. Az édesburgonyát hámozza meg, és vágja kockákra (kb. 1 cm × 1 cm).
Erős lángon hevítsen olajat egy közepes méretű lábosban, és az előkészített felszeletelt zöldségeket süsse rajta kb. 2 percig. Keverje hozzá a paradicsompürét, és erős lángon süsse további 1 percig.
Öntse fel az egészet egy doboz hámozott, darabolt paradicsommal, amelyet ezután 2× töltse meg vízzel, és adja a lábosba (kb. 800 ml víz). Adja hozzá az őrölt chilit, az oregánót, az őrölt paprikát és a babérlevelet, majd keverje össze. A lábost fedje le fedővel (vagy alufóliával), és alacsony-közepes lángon főzze 35–45 percig, amíg a burgonya meg nem puhul.
Közben tisztítsa meg a paprikákat, távolítsa el a magjaikat, és vágja őket ugyanolyan méretű kockákra, mint az édesburgonyát. Amikor az édesburgonya megpuhult, adja hozzá a paprikákat a láboshoz, és főzze további 3–5 percig, amíg meg nem puhulnak, de még kissé ropogósak maradnak. A kész chilli con verdurast ossza el a rizzsel együtt 3 tányérba, és tálaljon.
