Először hámozza meg a burgonyát, vágja kisebb kockákra, és tegye egy nagyobb lábasba.

A felkockázott burgonyát öntse fel hideg vízzel, sózza meg, és erős lángon forralja fel. Ezután csökkentse a lángot közepesre, és főzze a burgonyát 14–16 percig, amíg megpuhul.

Amíg a burgonya fő, vágja fel a póréhagymát és a sonkát vékony csíkokra, és egy serpenyőben közepes lángon melegítsen fel 2 evőkanál olajat.

A felforrósodott olajba adja hozzá a felvágott póréhagymát, a sonkát és a szárított kakukkfüvet, és közepes lángon, időnként megkeverve süsse 5–6 percig.

Közben melegítse elő a sütőt 200–205 °C-ra, és készítsen elő egy sütőtálat (30 cm × 25 cm).

Az 5–6 perces pirítás után öntse a serpenyőben lévő keverékhez a főzőtejszínt, majd az egész serpenyő tartalmát öntse át az előkészített sütőtálba.

Amikor megfőtt a burgonya, szűrje le, tegye vissza a lábasba, és öntse hozzá a tejet.

Ezután a lábas tartalmát burgonyanyomóval nyomja simára, a kész keverékhez adja hozzá a tojássárgáját, a sót és a borsot, majd keverje össze.

A kész keveréket terítse rá a sütőtálban lévő pirított keverékre, majd a burgonyaréteg tetejére reszelje finomra az Edami sajtot.

A sütőtálat tegye az előmelegített sütőbe, és süsse 35–40 percig 200–205 °C-on.

A megadott idő elteltével vegye ki a tálat, a kész burgonyás lepényt vágja 4 adagra, és tálaljon.