Először vegyünk egy lábast, öntsünk bele elegendő vizet a burgonyához, sózzuk meg, és erős lángon forraljuk fel. Amíg a víz melegszik, hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk kisebb darabokra. Amint a víz forrni kezd, tegyük a lábasba a feldarabolt burgonyát, és főzzük erős lángon 14–15 percig, amíg megpuhul.
Közben hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és mindkettőt vágjuk finomra. A sonkát vágjuk kis darabokra.
Ezután vegyünk egy serpenyőt, közepes lángon hevítsünk benne 2 evőkanál olajat, adjuk hozzá a felaprított hagymát, fokhagymát és sonkát, és pirítjuk 3–4 percig közepes lángon. A megpirított keveréket tegyük át nagyobb tálba.
Most melegítsük elő a sütőt 200–205 °C-ra, készítsük elő a tepsit (30 cm × 40 cm), és béleljük ki sütőpapírral.
Amikor megfőtt a burgonya, szűrjük le, és tegyük át a tálba a megpirított hozzávalókhoz. Ezután adjunk a tálhoz burgonyakeményítőt, krémsajtot, sót és borsot, és az egészet törjük simára burgonytörővel.
A kész keverékből formázzunk kb. 30 g súlyú golyókat, és helyezzük őket a bélelt tepsire (kb. 11 golyó keletkezik).
Miután feldolgoztuk az összes burgonyakeveréket, tegyük a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük 25–30 percig 200–205 °C-on.
A megjelölt idő elteltével vegyük ki a tepsit a sütőből, és tálaljuk a kész burgonyagolyókat.
