A sütőt melegítse elő 180 °C-ra.
A burgonyát kefével súrolja meg tiszta vízben, késsel távolítsa el a szennyeződéseket és a hibás részeket, majd törölje szárazra konyharuhával. Ezután késsel vagy mandolinszeletelővel vágja a burgonyát a lehető legvékonyabb szeletekre (1–2 mm).
A szeleteket egy tálban keverje össze az olvasztott vajjal, a parmezánnal, a préselt fokhagymával, a rozmaringgal, egy csipet sóval és egy csipet borssal.
Készítsen elő egy tepsit, és bélelje ki sütőpapírral.
A tepsin kezdje el elrendezni a burgonyaszeleteket, és formázzon belőlük kb. 3–4 cm magas „kéményeket". A szeletekből nagyjából 12 kémény telhet ki.
A tepsit ezután tegye a sütőbe, és süsse 15–20 percig 170–180 °C-on.
