Egy fazékban forralja fel a zöldségalaplevet. Ha forr, állítsa közepesre a lángot, szórja bele a bulgurt, fedje le a fazekat, és a bulgurt főzze puhára (kb. 20‑25 perc).

Amíg fő a bulgur, készítse el a gombát: áztassa be 100 ml vízbe, és legalább 10 percig hagyja ázni, majd szűrje le.

Egy serpenyőben olvasszon fel 1 evőkanál tisztított vajat, tegye rá a gombát, és pirítsa 5‑6 percig közepes lángon.

A pirított gombát keverje a főtt bulgurhoz. Forró vízzel öblítse le a fagyasztott borsót és keverje a bulgurkeverékhez (ha előfőzött fava babot használ, öblítés nélkül tegye a keverékbe).

A kész rizottót ízesítse sóval, borssal, és 3 adagra osztva tálalja.