A tofut kockákra vágja.

Ezután készítse el a pácot. Egy tálban keverje össze a szójaszószt, a citromlevet, a mézet és a lereszelt gyömbért. A felkockázott tofut tegye a pácos tálba, és keverje össze úgy, hogy a pác minden tofudarabot bevonjon. A tofus tálat tegye hűtőbe, és hagyja legalább 1 óráig pácolódni.

Közben készítsen elő 3 további tálat. Az egyikbe szórjon teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet, a másikban verje fel a tejet a tojással, a harmadikba szórjon kókuszreszeléket.

A sütőt melegítse elő 170 °C-ra, és béleljen ki egy tepsit sütőpapírral. Vegye ki a tofus tálat a hűtőből, minden kockát külön töröljön szárazra egy konyharuhával, majd forgassa be sorban a tönkölybúzalisztbe, a tejes-tojásos keverékbe és a kókuszreszelékbe.

Minden bepanírozott tofudarabot helyezzen a sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse 25–30 percig a sütőben 160–170 °C-on.

A kész kókuszos tofut adja a bowlhoz, és tálalja.

*A bowlt sült csicseriborsóból, blansírozott brokkoliból, avokádószeletekből, gyufaszálra vágott sárgarépából és vörös káposztából készítettük.