Egy kisebb lábasban forraljunk fel 500 ml vizet.
Ezután adjuk a lábashoz a quinoát, mérsékeljük a lángot közepes fokozatra, és 15–20 percig főzzük.
Közben készítsük elő a spenótot és a babot.
Vegyünk elő egy serpenyőt, és közepes lángon melegítsük fel szárazon. Majd adjuk a serpenyőhöz a spenótot, öntsük rá 100 ml vizet, és kb. 1 percig főzzük. Ezután adjuk a serpenyőhöz az előfőzött babot, mérsékeljük a lángot alacsonyra, és kb. 1 percig melegítjük a serpenyő tartalmát. Majd sózzuk, borsozzuk, és vegyük le a serpenyőt a hőforrásról.
Ezután készítsük el a pestót: vegyünk elő egy magasabb mixeredényt, tegyük bele a friss bazsalikomot, az olívaolajat, a fokhagymát, a citromlevet, a sót és a borsot, és mindent botmixerrel durván mixeljük össze – a kész pestónak nem kell teljesen simának lennie. Ha nem sikerül jól összemixelni a keveréket, adhatunk hozzá 1 evőkanál vizet.
A megfőtt quinoát tegyük egy tálba, adjuk hozzá a spenótot, a babot, a szárított paradicsomot és a gránátalma magokat, és mindent alaposan keverjünk össze.
A kész keveréket osszuk el 4 tálkában, végül minden adag salátát locsoljuk meg az elkészített pestóval, és tálaljuk.
