Először melegítse elő a sütőt 200–205 °C-ra.
A petrezselyemgyökeret és a sárgarépát hámozza meg, majd reszelje durvára egy nagyobb tálba.
A csicseriborsót alaposan csöpögtesse le, majd adja a tálba a római köménnyel, a durvára tépett sima levelű petrezselyemmel, sóval
és borssal együtt. A tál tartalmát botmixerrel alaposan keverje simára.
Béleljön ki egy tepsit sütőpapírral, és készítsen elő egy kis tálkát hideg vízzel.
Nedvesítse meg a kezét a vízben, és a pürésített masszából formázzon kb. 40 g-os golyókat. A golyókat helyezze az előkészített tepsire, majd tenyérrel mindegyiket enyhén lapítsa le.
A fasírtokkal teli tepsit tegye be a sütőbe, és süsse 21–23 percig 200–205 °C-on.
Amíg a fasírtok sülnek, készítse el a fűszeres mártogatót. Egy tálkába tegye a friss tehénsajtot, a cottagét, a finomra reszelt fokhagymagerezdet, a finomra aprított fűszernövényeket és a sót, majd mindent alaposan keverjen össze.
A megsült fasírtokat locsolja meg egy kanál olívaolajjal, és tálaláskor kínálja a fűszeres mártogatóval.
