Hevítsék a sütőt 160 °C-ra.
A banánt turmixolják össze vagy nyomják össze villával, és tegyék egy tálba.
Fokozatosan adagolják a tálba a hajdinalisztet, a diót, a tejet, a tojást, a vörös áfonyát, a sütőport, a mézet és a felolvasztott kókuszzsírt.
Az egészet keverjék ki csomómentes tésztává, majd keverjék hozzá a reszelt keserű csokoládét.
A kuglófformát kenjék ki kókuszolajjal és hintsék meg hajdinaliszttel.
Tegyék a tésztát a formába, majd tegyék az előmelegített sütőbe 45-50 percre, és süssék 150-160 °C-on. A kész kuglófot aszalt vörös áfonyával díszítve tálalják.
