Egy nagyobb tálba tegye mindkét lisztet, a datolyaszirupot, a nádcukrot, a finomra reszelt citromhéjat, a vaníliakivonatot és a folyékony kókuszolajat. Mindent keverjen össze, és gyúrjon kemény tésztát.
Az elkészített tésztát csomagolja be fóliába, és tegye a hűtőbe legalább 6 órára. Amikor a tészta megpihent, vegye ki a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékleten 30 percig felmelegedni. Amint a tészta annyira megpuhult, hogy jól lehessen vele dolgozni, melegítse elő a sütőt 170–175 °C-ra, és bélelje ki a tepsit (30 cm × 40 cm) sütőpapírral.
A tésztából vágjon le kis, kb. 10 g súlyú darabokat, amelyekből 4 cm hosszú hengereket formáljon. A hengereket hajlítsa kifli alakúra, és rakja a tepsire. A kifliket formázhatja úgy is, hogy a tésztát belenyomja a kifliforma-ba, vagy a tésztát 0,5 mm vastagságúra kinyújthatja, és kifli alakú kiszúróval kiszúrhatja.
A tepsit vagy formát tegye az előmelegített sütőbe, és süsse a kifliket 170–175 °C-on 8–10 percig, amíg a felszínük aranybarna nem lesz.
Sütés után vegye ki a tepsit a sütőből, és hagyja a kifliket a forró tepsin még 10 percig állni. Ezután a kiflik azonnal tálalhatók. Hűvös helyen, légmentesen záró dobozban kb. 3 hétig eltarthatók.
