Egy nagyobb tálba tegyük mindkét lisztet és a mandulát, majd keverjük össze. Ezután adjuk hozzá az olajat és a szirupot, és mindent dolgozzunk ki tésztává. A kész tésztát csomagoljuk be frissentartó fóliába, és tegyük 1 napra pihenni a hűtőbe.
A pihent tésztát vegyük ki, és tegyük kb. 2 órára a pultra, hogy megpuhuljon. Közben készítsük elő a tepsit, és béleljük ki sütőpapírral.
Lisztezzük be a munkafelületet, és nyújtófa segítségével nyújtsuk ki a tésztát kb. 3 mm vastagságra. Ezután melegítsük elő a sütőt 170 °C-ra, és szaggatókkal vágjuk ki a kívánt formákat. A kiszaggatott süteményeket helyezzük az előkészített tepsire, és süssük az előmelegített sütőben 8–10 percig 165–170 °C-on.
Kivétel után hagyjuk a süteményeket kihűlni (kb. 45 percig), majd ragasszuk össze lekvárral. Az így elkészített sütemény hűvös helyen (hűtőben vagy télen az ablaknál) akár 3 hétig is eláll.
* A nem vegán változathoz helyettesítsük mézzel.
