Egy nagyobb tálba tegye a tönkölybúza- és mandulalisztet, a szobahőmérsékletű vajat, a nádcukrot, a tojást, a tojássárgáját, a narancshéjat és a vaníliakivonatot, majd gyúrjon belőlük kemény tésztát.
Az elkészített tésztát csomagolja be fóliába, és hagyja a hűtőben 6–8 óráig (legjobb esetben másnap reggelig) pihenni. Ezután vegye ki a pihentetett tésztát a fóliából, és hagyja szobahőmérsékleten legalább 1 óráig felmelegedni.
Ezután melegítse elő a sütőt 170–175 °C-ra, készítse elő a tepsit (30 cm × 40 cm), és bélelje ki sütőpapírral.
Ha kifliforma-t használ, vegyen el elegendő tésztát, és nyomja bele a formába. Ha nincs formája, sodorjon a tésztából kb. 4–5 cm hosszú hengereket, amelyeket ezután hajlítson kifli alakúra, és helyezze a tepsire. Folytassa ezt addig, amíg el nem fogy az összes tészta.
A tepsit vagy formát a kiflikkel helyezze a 170–175 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsse a kifliket 12–14 percig. Sütés után hagyja a kifliket kb. 40 percig kihűlni. Amint a kiflik kihűltek, tálalhatók. Hűvös helyen, légmentesen záró dobozban kb. 2 hétig eltarthatók.
