Először melegítse elő a sütőt 180–185 °C-ra, készítsen elő egy 27 cm átmérőjű tortaformát, és bélelje ki sütőpapírral.
Egy nagyobb tálba tegye a kókuszolajat, a finomra darált mogyorót, a sütőport, a tojásokat, a teljes kiőrlésű lisztet és a citromhéjat, gyúrja össze a tésztát, majd egyenletesen terítse szét az előkészített formában. Ezután helyezze a formát az előmelegített sütőbe, és süsse 15–17 percig 180–185 °C-on.
Közben készítse el a pudingos tölteléket: Vegyen elő egy kisebb lábasát, öntsön bele tejet, adja hozzá a pudingport és a mézet, majd mindent alaposan keverjen el habverővel. A pudingos keveréket tegye közepes lángra, forralja fel, és forrástól számítva közepes lángon főzze 4–5 percig. Amint a keverék elkészült, kapcsolja le a lángot.
Most készítse elő az almákat: Hagyja rajta a héjat, vágja félbe, majd a feleket szeletekre vágja. Ezután tegye egy tálba, és tegye félre.
Amint megsült a lapból, vegye ki a formát a sütőből, és csökkentse a hőmérsékletet 175–180 °C-ra. A megsült lapra öntse rá a pudingos keveréket, és egyenletesen terítse szét az egész felületen. A sütemény tetejére körben rakja fel a szeletelt almákat úgy, hogy részben fedjék egymást. Az így elkészített süteményt helyezze vissza a sütőbe, és süsse még 35–40 percig 175–180 °C-on.
Sütés után vegye ki a formát a sütőből, hagyja szobahőmérsékleten kihűlni (kb. 1 óra), majd tegye a süteményt a hűtőbe, ahol hagyja teljesen megszilárdulni (legalább 5 óra). Ezután vágja a süteményt a kívánt adagokra, és tálaljon.
* Ha nincs tejérzékenysége, használhat hagyományos félzsíros tehéntejet is.
