Először melegítse elő a sütőt 175–180 °C-ra, készítsen elő egy sütőformát (25 cm × 30 cm), és bélelje ki sütőpapírral.
Egy nagyobb tálba tegye a tojássárgákat, a nádcukrot, a tejet és 70 g vajat, majd alaposan verje, amíg a cukor fel nem olvad. Ezután adja a tálba a lisztet, a sütőport, a keményítőt és a kakaót, majd mindent alaposan keverjen simára.
Ezután készítsen elő egy magasabb falú habverő tálat, tegye bele a tojásfehérjéket és egy csipet sót, majd botmixerrel felszerelt habverővel verjen belőle kemény habot (3–4 percig). A kész habot ezután részletekben (legalább felekre osztva) óvatosan dolgozza bele a tésztába. Miután elkészült a tészta, terítse el az előkészített formában, tegye az előmelegített sütőbe, és süsse 11–13 percig 175–180 °C-on.
A megsült tésztalapot hagyja a formában, és hagyja 30–40 percig hűlni.
Közben egy kisebb lábosban közepes lángon forralja fel a vizet. Amint forrni kezd a víz, szórja a lábosba az agart, és folyamatos keverés mellett főzze 1–1,5 percig, amíg az agar zselésedni nem kezd. Az eltelt idő után kapcsolja le a lángot, és hagyja az agart a lábosban.
Most tegye egy nagyobb tálba a túrót, a vaníliakivonatot, a mézet és a lábosban lévő agar tartalmát, alaposan keverje össze, majd ezt a túrós keveréket kenje rá a tésztalapra.
Az egész formát csomagolja be élelmiszerfóliával, és tegye a hűtőbe legalább 3–4 órára. Amint a krém eléggé megszilárdult, készítse el az utolsó csokoládés réteget.
Vízfürdő felett olvassza fel a csokoládét: A vízfürdőhöz két különböző méretű, egymásba illő edényre van szüksége, amelyekben a kisebb edény alja nem éri el a nagyobb aljá – leginkább egy lábos és egy tál (ideálisan üveg vagy rozsdamentes acél), amelyben a csokoládét olvasztja. A lábosba öntsön egy kevés vizet, és forralja fel.
Ezután vegye alacsonyra a lángot, és illessze a lábosba a csokoládéval teli tálat – a tál alja ne érjen a vízhez. Ily módon hagyja a csokoládét folyamatos keverés mellett lassan megolvadni a gőz felett.
Az olvadt csokoládéhoz adja hozzá a maradék vajat, és alaposan keverje össze. A csokoládét óvatosan öntse a túrókrémre, és egyenletesen terítse szét. Ezután tegye vissza a formát a hűtőbe legalább 1,5 órára.
Az eltelt idő után vegye ki a formából, szeletje a kívánt adagokra, és tálalhassa.
