Egy serpenyőben melegítsen fel 1 teáskanál olívaolajat, majd adja hozzá a felaprított tököt, és időnként megkeverve, közepes lángon pirítsa 2 percig. Ezután öntsön a lábasba 100 ml vizet, vegye alacsonyabbra a lángot, és főzze a tököt 3 percig.
Közben készítsen elő egy lábasát, öntsön bele 250 ml vizet a pehely főzéséhez, és forralja fel.
Amint a tök megfőtt, vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverje össze a tököt a felaprított petrezselyemmel, az almaecettel, a sóval és a borssal.
Amint forrni kezd a víz a lábasban, adja hozzá a tönkölypelyhet, a sót és a borsot, vegye alacsonyabbra a lángot, és főzze a pelyhet 4 percig.
A megfőtt tönkölypehelyes kását helyezze át egy tálalótálba, és adja hozzá a tököt és a bresaola szeleteket.
Végül morzsálja a tálba a juhtúrót, és tálaljon.
