Először készítse el a tésztát.

A langyos tejet öntse egy bögrébe, morzsolja bele az élesztőt, és adjon hozzá 2 teáskanálnyit az előkészített 60 g nádcukorból.

Ezután fedje le a bögrét konyharuhával, és hagyja legalább 10 percig meleg helyen kelni, hogy az élesztő meginduljon. Közben készítse elő a konyhai robotgépet dagasztóhoroggal, és a dagasztótálba szitálja bele a 250 g teljes kiőrlésű és 250 g fehér tönkölybúza lisztet.

Amikor a bögrében megkelt az élesztő, öntse a tálba a liszthez, majd adja hozzá a maradék kb. 52 g nádcukrot, a vaníliakivonatot, a citromhéjat, az olvasztott vajat, a tojásokat és egy csipet sót.

Ezután kapcsolja be a robotgépet, és dagassza a keveréket kb. 15–20 percig, amíg el nem válik a tál aljától és a horoghoz nem tapad.

Ezután takarja le az egész tálat konyharuhával vagy fóliával, tegye meleg helyre, és hagyja a tésztát legalább 2 óráig kelni.

A kelés vége előtt egy kicsivel készítse el a túrós tölteléket.

A túrós töltelékhez verje össze az összes szükséges hozzávalót egy tálban.

Amikor a tészta megkelt, kezdje el előmelegíteni a sütőt 170 °C-ra, készítsen elő egy sütőtálat (20 cm × 30 cm), amelyet béleljen ki sütőpapírral, és lisztezze be a nyújtódeszkát vagy a konyhapultot kb. 20 g fehér tönkölybúza liszttel.

A lisztezett felületre borítsa ki a megkelt tésztát, nyújtóval nyújtsa ki kb. 3 mm vastag téglalap alakú lappá, majd kerékkel szabja fel kb. 5 cm × 5 cm-es négyzetekre (összesen kb. 20 négyzet legyen).

Ezután készítse elő a túrós tölteléket, és minden tésztalap közepére tegyen 1 teáskanál tölteléket.

Miután szétosztotta a tölteléket a tésztán, kezdje formázni a buchtlikat: minden négyzetnél hajtsa be mindkét szemközti sarokpárt a közepe felé, a töltelék felett szorítsa őket határozottan egymáshoz, majd nyomja össze a keletkezett csomag mind a 4 oldalsó nyílását, hogy a buchtli teljesen zárt legyen. A behajtott buchtlikat rakja az előkészített sütőtálba (mindig varrással lefelé).

Miután az összes buchtlit behajtotta, verjen fel egy tojássárgáját egy tálban, és kenje meg vele az összes buchtlit.

Ezután tegye a tálat az előmelegített sütőbe, és süsse 25–30 percig 170–180 °C-on.

Sütés után szórja meg a buchtlikat eritritollal, és tálalhatja.