Egy lábasban forrósítson fel sós vizet. A burgonyát mossa meg, és adja a forró vízhez. Csökkentse a lángot alacsonyra, és a burgonyát héjában főzze puhára alacsony lángon (ez kb. 15–25 percet vesz igénybe).

A megfőtt burgonyát hagyja egy kicsit hűlni. Ezután hámozza meg, reszelje finomra vagy turmixolja simára, majd egy tálban keverje össze a tönkölyliszttel, a tojással és a sóval. A keverékből gyúrjon tésztát.

A meggyúrt tésztából formázzon 2 kisebb hengert. Minden hengert tekerjen be egy konyharuhába, és mindkét végét kösse el cérnával, hogy főzés közben ne nyíljon szét.

Egy lábasban ismét forrósítson fel vizet. A bekötött gombócokat óvatosan helyezze a forró vízbe, fedje le fedővel, és közepes lángon 25–30 percig főzze.

A megfőtt gombócokat vegye ki a vízből, és hagyja hűlni, hogy el tudja távolítani a forró konyharuhát. Minden hengert vágjon 12 darabra, és tálaljuk. A megadott mennyiségből 1 adaghoz 600 g gombóc készül.