Ömlessze a lisztet egy nagy tálba és adja hozzá a diót, vajat, szirupot (vagy nádcukrot), tojást, tojássárgáját és vanilía kivonatot. Gyúrjon egy tésztát a hozzávalókból, formázzon belőle egy golyót és csomagolja egy fóliába. Tegye a tésztát éjszakára a hűtőbe.

Másnap vegye ki a tészát a hűtőből, gyúrja át, ossza kb. 8 egyforma nagyságú darabra és mindegyikből formázzon egy tekercset. Minden tekercsből vágjon le egy kb. 4 cm hosszúságú darabot és formázzon belőle kézzel vagy egy forma segítségével kifliket.

Tegye a vanilíakifliket egy sütőpapírral ellátott tepsire és helyezze őket az előre 170–180 °C -ra melegített sütőbe. Süsse kb. 10-15 percig.

A még meleg vanilíakifliket forgassa stevia porba vagy például rizstejporba.