Hámozza meg a hagymát és vágja apróra. A fokhagymát törje át.

A padlizsánt mossa meg, vágja le a szárát, és vágja 10 vékony szeletre. A szeleteket tegye papír kéztörlőre vagy konyharuhára, sózza be, és 15 percig hagyja állni. Ezalatt a padlizsán a só hatására levet ereszt.

Közben készítse el a húsos tölteléket és a paradicsomszószt. A töltelékhez egy mély serpenyőben melegítsen fel 1 evőkanál olívaolajat, tegye rá az apróra vágott hagymát, majd süsse közepes lángon 2‑3 percig.

Ezután tegye a serpenyőbe a darált húst, és gyakori kevergetés mellett pirítsa még 10 percig, hogy a hús mindenhol átsüljön.

Majd tegye félre a serpenyőt, és hagyja kihűlni a húst. Amíg a hús hűl, készítse el a paradicsomszószt: egy másik serpenyőbe zsiradék nélkül tegye bele a konzervparadicsomot, az áttört fokhagymát, ½ kiskanál őrölt kakukkfüvet, ½ kiskanál sót és ½ kiskanál borsot, és lefedve süsse – elég 5 perc kis lángon, a lényeg, hogy homogén keverék keletkezzen.

Ezután melegítse elő a sütőt 190 °C‑ra. A padlizsánszeleteket szárítsa meg papír kéztörlővel, és egyenként, hirtelen pirítsa meg őket száraz serpenyőben vagy grillsütőben (elég ½ perc közepes lángon vagy fokozaton).

Minden szeletbe csomagoljon egy kis hústölteléket, és tekerje fel őket. Ha szétnyílnának, szúrja át őket hústűvel is.

Tegye a tekercseket sütőtálba (20 × 30 cm), kenje meg egy evőkanál olívaolajjal, és öntse rá a serpenyőből a paradicsomszószt.

Majd tegye a sütőtálat az előmelegített sütőbe, és süsse 12 percig 180‑190 °C‑on.