A toastot vágja kockára (1 cm × 1 cm), és hagyja legalább 24 órán át szobahőmérsékleten a tepsiben. Ezt a lépést kihagyhatja, ha régebbi toastkenyeret használ. Amint a kenyér száraz és felkockázott, folytathatja a receptet.
A sütőt melegítse elő 185–190 °C-ra, és a tepsit (25 cm × 30 cm) kenjé ki 15 g vajjal.
Egy nagyobb tálba szórja bele a kenyérkockákat, adja hozzá a finomra vágott petrezselymet, az őrölt szerecsendióvirágot, a 40 g olvasztott vajat, a félzsíros tejet, a sót és a borsot.
Ezután válassza szét a tojások sárgáját és fehérjéjét. A tojássárgáját adja a kenyeres keverékhez. A fehérjéket tegye egy magasabb turmixedénybe egy csipet sóval együtt, és botmixerrel verje kemény habbá (ez kb. 3–4 percig tart). Amint a hab kész, óvatosan dolgozza bele a kenyeres keverékbe. A kész masszát tegyé a tepsibe.
A tepsit tegyé az előmelegített 185–190 °C-os sütőbe, és süsse 25–30 percig.
Az idő letelte után vegye ki a tepsit a sütőből, ossza fel az egyes adagokra, és tálaljon.
