Először melegítse elő a sütőt 185–190 °C-ra, készítse elő a 12 adagos muffinsütő formát, és bélelje ki papír muffin kosárkákkal.
Egy kisebb lábasban forraljon fel elegendő vizet. Amint a víz forrni kezd, tegye bele a tököt, fedje le a lábast fedővel, és főzze 8–10 percig közepes lángon. Amint a tök megfőtt, szűrje le, és hagyja legalább 15 percig hűlni.
Hűlés után tegye a tököt egy nagyobb tálba, adja hozzá a lisztet, a tejet, a vajat, a mazsolát, a mézet, a sütőport, a narancshéjat, a fahéjat és a szerecsendiót, és mindent alaposan keverjen össze.
A kész masszával töltse meg a papír kosárkákat kb. ¾-es magasságig.
Amint a kosárkák megteltek, tegye a formát a sütőbe, és süsse 20–22 percig 185–190 °C-on. Sütés után hagyja a muffinokat legalább 20 percig szobahőmérsékletre hűlni, majd tálaljon.
