Egy nagy tálban keverjük össze a tökpürét a tojássárgájával, a tönkölybúzaliszttel, a tejjel és a sóval. Addig keverjük a masszát, amíg kompakt, nem ragadós tésztát nem kapunk. Ha a tészta ragad a tál széléhez, szórjunk hozzá egy kis lisztet, és gyúrjuk még egy kicsit tovább.

A kész tésztát osszuk 4 egyenlő részre, és minden részből sodorjunk hosszú hengert. A hengerekből vágjunk le kb. 1,5 cm hosszú darabokat. Minden darabot felülről nyomjunk meg egy villával, majd tegyük félre.

Egy lábasban forraljuk fel a sós vizet. Adjuk hozzá az elkészített gnocchikat, és közepes lángon főzzük addig, amíg a gnocchik a felszínre nem úsznak (ez kb. 3 percet vesz igénybe).

A megfőtt gnocchikat szűrjük le, és tálaljuk.

*Az 1 adagnyi hozzávalókból 450 g gnocchi lesz.

**A tökpüré receptje megtalálható a weboldalunkon.