A sütőt melegítsük elő 165 °C-ra, és béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit (30 cm × 40 cm).

Ezután az édeskömény gumóját vágjuk vékony szeletekre, a póréhagymát apróbb darabokra, a fokhagymát és a kakukkfüvet pedig aprítsuk finomra.

A spárgahajtásokat mossuk meg, és mindegyik aljából vágjunk le kb. 3 cm-t.

Ezután tegyük fel főni a quinoát: szórjuk egy lábasba, öntsük fel 1,5 l vízzel, sózzuk meg, forraljuk fel, és közepes lángon főzzük 10–12 percig.

Közben tegyük be sülni a tőkehalat – minden filét mossunk meg, szárítsunk le, szórjuk meg sóval és borssal, rakjuk a kibélelt tepsire, és tegyük a sütőbe sülni 10–11 percig 160–165 °C-on.

A quinoa főzése és a tőkehal sülése közben készítsük el a zöldségkeveréket. Egy nagyobb serpenyőben melegítsük fel az 1 evőkanál olívaolajat, adjuk hozzá a felszeletelt édesköményt, és közepes lángon süssük 2 percig. Ezután tegyük a serpenyőbe a feldarabolt póréhagymát, és süssük tovább még 1 percig.

Majd adjuk hozzá az aprított fokhagymát, kakukkfüvet és citromhéjat, keverjük össze, az így kapott keveréket öntsük le rizskrémmel és csirkelével, és az egész serpenyő tartalmát közepes lángon főzzük 3–4 percig.

Végül tegyük a serpenyőbe a spárgát, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a keveréket, keverjük össze, és főzzük még 2 percig. Ezután kapcsoljuk le a tüzet, és egyelőre fedjük le a serpenyőt fedővel.

A megfőtt quinoát szűrjük le, osszuk el 4 tányérba, minden adaghoz adjuk hozzá a megsült tőkehalat és a serpenyőből a zöldségkeveréket, és tálaljuk.