Serpenyőben, közepes lángon melegítse meg az olivaolajat. Tegye rá a kockára vágott tofut, majd dinsztelje meg (kb. 5 perc).

Tegye rá a felszeletelt brokkolit, a cukrot és a szójaszószt. Közepes lángon süsse 5 percig, majd öntsön rá 200 ml vizet.

A keveréket fedje le, majd párolja további 10 percig.

Keverje el a keményítőt 100 ml vízben, majd állandó kevergetés mellett adja a raguhoz.

Végül ízesítse korianderrel, sóval, borssal, majd vegye le a tűzről.

A ragut rizzsel, krumplival vagy tésztával lehet tálalni.