Az édesburgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Egy lábasban kb. 400 ml vizet forrásba hozunk. A forrásba lévő vízbe adjuk a kockára vágott édesburgonyát, és közepes lángon 20–25 percig puhára főzzük.

A megfőtt édesburgonyát kivesszük a lábasból, és mixerbe tesszük. Hozzáadjuk a füstölt tofut a salottával együtt, majd az összes hozzávalót simára mixeljük.

A kapott masszát egy tálba tesszük, és belekeverjük a zabpelyhet, a curry fűszert, a szárított rozmaringot, a sót és a borsot.

A masszából 6 darab tenyérnyi pogácsát formázunk. Egy serpenyőben felmelegítünk 2 evőkanál olívaolajat, és a pogácsákat az egyik oldalukon 4 percig, a másik oldalukon 3 percig sütjük.

Az avokádót meghámozzuk, eltávolítjuk a magját, egy tálban villával összetörjük, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A teljes kiőrlésű zsemléket hosszában félbevágjuk, mindegyikbe teszünk egy kis összetört avokádót, spenótot, a megsütött édesburgonya-pogácsát és friss csírát, majd tálaljuk.

*A teljes kiőrlésű zsemle receptje megtalálható az oldalon.