Először vágjuk fel a zöldségeket: a sárgarépát és az uborkát vágjuk vékony csíkokra, a vörös káposztát vékony szálakra, a újhagyma zöldjét pedig vékony karikákra.
Ezután egy lábasban forraljunk fel körülbelül 500 ml vizet a tészta főzéséhez.
Közben tisztítsuk meg a csirkemellet, és vágjuk kisebb, kb. 0,5 cm széles darabokra.
Amikor a lábosban felforr a víz, sózzuk meg, adjuk hozzá a tésztát, mérsékeljük a lángot közepes fokozatra, és főzzük a tésztát a csomagoláson feltüntetett ideig (általában 8–12 percig).
Amíg fő a tészta, süssük meg a csirkehúst: egy serpenyőben közepes lángon melegítsünk fel 1 teáskanál olívaolajat, majd adjuk hozzá a feldarabolt csirkemellet, és folyamatos keverés mellett süssük 3–4 percig. Ezután mérsékeljük a lángot alacsony fokozatra, és süssük a húst további 3–4 percig.
Ezután sózzuk és borsozzuk meg a megsült húst, tegyük egy nagyobb tálba, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
Amikor megfőtt a tészta, szűrjük le, öblítsük le hideg vízzel, majd adjuk a tálban lévő kihűlt csirkehúshoz.
Ezután adjuk a tálhoz a felszeletelt sárgarépát, uborkát, vörös káposztát és az újhagyma zöldjét.
Végül készítsük el az öntetet: egy tálkában keverjük össze a poros mogyoróvajat, 10 ml hideg vizet, a narancslevet, a lereszelt fokhagymát, a mézet, az almaecetet és a chilifehélyeket.
A kapott keveréket adjuk a salátához, és alaposan keverjük össze az egészet.
