A lisztet szórja a nyújtódeszkára, a közepébe mélyedést csináljon, és üsse bele mindkét tojást. Késsel vagy villával keverje össze a masszát.

A ragacsos masszát a deszkán szórja meg még egy kis liszttel, és gyúrással készítsen kemény, rugalmas tésztát*. Ezután nyújtsa ki a tésztát a lehető legvékonyabb lapra.

A tésztalapot vágja metéltre, flekkenre vagy kisebb csíkokra attól függően, melyik recepthez kívánja felhasználni.

A kész tésztát használja fel azonnal, vagy hagyja megszáradni a deszkán. A száraz tésztát ezután zárt edényben tárolja szobahőmérsékleten. Az 1 adagnyi hozzávalóból 400 g teljes kiőrlésű tészta lesz.

*Ha nehezebben dolgozható a tészta, és nem áll össze, adjon hozzá még egy tojást.