Hevítsék a sütőt 170 °C-ra.

Szórják bele a lisztet egy tálba, majd keverjék össze a steviával és a sütőporral.

Egy másik tálban keverjék össze a tojássárgáját a kókuszcukorral. Egy harmadik tálban a tojásfehérjét egy csipet sóval verjék fel kemény habbá.

Az első két tál tartalmát keverjék össze, majd lassan keverjék hozzá a felvert tojáshabot. A sütőlapot fedjék le sütőpapírral.

Kiskanál segítségével a tésztából formáljanak kerek piskótákat közvetlenül a sütőpapíron.

Tegyék a piskótát az előmelegített sütőbe, majd süssék 160-170 °C-on 10-12 percig.