Először tegye bele a kis darabokra tört élesztőt a mézzel összekevert langyos tejbe. Keverje össze, fedje le és egy darabig tegye félre.

Tegye a mazsolákat egy tálba és forró vízzel öntse le.

Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, zabpelyhet és sót.

A tejben feloldódott élesztőt adja hozzá a lisztkeverékhez, szintén adja hozzá a két tojássárgát és a citromhéjat és dolgozzon belőle egy tésztát, a legjobb ha egy robotgéppel keveri. Ha nincs robotgépe, akkor egy kis erőt kell kifejtenie.

5 perc gyúrás után adja hozzá a tésztához a kókuszolajat és a puhított mazsolát (víz nélkül). Gyúrja további 5 percig.

A tálat a kész tésztával fedje le egy konyharonggyal és hagyja állni egy meleg helyen egy órán keresztül.

Tegye a tésztát a belisztezett nyúltódeszkára és gyúrja át a kezeivel. Formáljon a tésztából egy húsvéti kenyeret és tegye egy sütőpapirral ellátott tepsire.

A tésztát kenje le a habverővel összekavart tojásfehérrel vagy tojással és szórja rá a gyalult mandulát.

Süsse 40-45 percig 165-175°C-on. Mielőtt kiveszi, végezze egy a fogpiszkáló próbát.