Egy kisebb lábasban keverje össze a tejet, 250 ml vizet, a narancshéjat és a fahéjat, majd forralja fel a keveréket.
Ezután adja hozzá a rizst, vegye alacsonyra a lángot, és főzze a keveréket 20 percig.
Közben durvára vágja a pisztáciát, és közvetlenül a tejberizs elkészülte előtt süsse meg a narancsot: először magas lángon szárazon melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt, majd adja hozzá a narancscikkeket, és hevesen pirítsa (elég kb. 10 másodperc minden oldalról), hogy kissé karamellizálódjanak.
A megpirítás után vegye ki a narancsot a serpenyőből.
Amint a tejberizs megfőtt a lábasban, vegye le a tűzről, és keverje bele a rizsproteint.
Az így kapott keveréket helyezze át egy tálkába, adja hozzá a tahint és a megpirított narancsot, végül szórja rá az apróra vágott pisztáciát, és tálaljon.
