Melegítse elő a sütőt 170 °C-ra.
Készítsen elő egy tepsit, bélelje ki sütőpapírral, és rakja rá a félbevágott sárgabarackokat. Helyezze a tepsit a sütőbe, és 160–170 °C-on süsse a sárgabarackokat puhára, körülbelül 30 percig (a sütési idő a sárgabarack méretétől, érettségétől és attól függ, mennyire puhán szeretné).
Amíg a sárgabarack sül, aprítsa fel durvára a pisztáciát, és egy tapadásmentes serpenyőben aranybarnára pirítsa a tönkölybúza pelyhet (elég 5 perc alacsony lángon).
Ezután készítsen elő egy tálalótálat, és tegye bele a skyrt, a megsült sárgabarackot és a pirított pelyhet.
Szórja meg az egészet a felaprított pisztáciával, locsolja meg mézzel, és tálaljon.
