Pirítsa meg rajta a mandulát folyamatos keverés mellett (2–3 percig erős lángon), majd tegye át egy magasabb turmixolóedénybe. A mandulákhoz adja hozzá a konzerv darabolt paradicsomot, a fokhagymagerezdet, a bazsalikomot, a chilit, a sót, a borsot és az olívaolajat, majd botmixerrel pürésítse az egészet.
Most készítse elő a bagettet, és vágja félbe.
A mozzarellát és a paradicsomot vágja vékony szeletekre.
Mindkét bagett egyik felét kenje meg pestóval, helyezzen rá mozzarellát, majd arra paradicsomot, és fedje be a bagett másik felével. Az így elkészített szendvicseket tálalhatja.
Tipp
A szendvicsbe friss bazsalikomleveleket is adhat. A szendvicset meg is sütheti: süsse 7–8 percig 190–195 °C-on. Ebben az esetben a bagett felszínét még enyhén kenje meg olívaolajjal. Ha időt szeretne spórolni az elkészítéssel, használjon jó minőségű bolti pestót.
