Egy közepes tálban keverje össze a mandulát, a cukrot és a tojásfehérjéket. Az elkészített tésztát csomagolja fóliába, és tegye egy éjszakára, vagy legalább 3 órára a hűtőbe pihenni.
Pihentetés után vegye ki a tésztát, és hagyja 10 percig a pulton, hogy megpuhuljon és könnyebben formázható legyen. Közben melegítse elő a sütőt 200 °C-ra, készítse elő a tepsit, és bélelje ki sütőpapírral.
A megpuhult tésztából formázzon kb. 1 cm átmérőjű rudakat. Ezeket osszuk egyenlő méretű darabokra, amelyekből 15–20 darabnak kell kijönnie. Az így elkészített süteményeket süsse az előmelegített sütőben 10–12 percig 200 °C-on. Kihűlés után a sütemények tálalhatók.
