Először melegítsd elő a sütőt 170–175 °C-ra, készíts elő egy 27 cm átmérőjű tortaformát, és béleld ki sütőpapírral.
Egy magasabb falú keverőtálba tedd a tojásfehérjéket, és botmixerrel verj belőle kemény habot (ez kb. 3–4 percet vesz igénybe). A felvert habot helyezd át egy nagyobb tálba, majd lassan keverd hozzá a 200 g mandulalisztet és a 30 g mézet. A kész tésztát öntsd a készre tett formába, tedd az előmelegített sütőbe, és süsd 15–20 percig 170–175 °C-on.
Közben egy kisebb lábasban keverd össze a tejet, a 40 g mézet és a pudingport, majd forrald fel. A keveréket közepes lángon főzd 7–9 percig forralástól számítva. Amint a puding kész, kapcsold le a lángot, add hozzá a túrót, a tejfölt és a tojássárgákat, majd alaposan keverd össze.
Amint a piskóta megsült, vedd ki a sütőből. Kend rá a pudingkrémet, és a felszínét szórd meg a maradék mandulaliszttel. Tedd vissza a formát a sütőbe, és süsd még 30–35 percig 170–175 °C-on.
Sütés után hagyd a süteményt legalább 7 óráig hűlni (legjobb hűtőben). Kihűlés után szeleteld fel adagokra, és tálald.
