Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Mossuk meg a sütőtököt, vágjuk félbe, és távolítsuk el a magokat. Béleljük ki a tepsit sütőpapírral, és helyezzük rá a két kivájt sütőtökfelet.

Tegyük a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük puhára 40–45 percig 170–180 °C-on.

A megsült sütőtökfeleket hűtsük le rácson. A kihűlt felekből kanalazzuk ki a húst, tegyük egy tálba, és botmixerrel vagy asztali mixerrel turmixoljuk simára.

A sütőtökpürét azonnal felhasználhatjuk, vagy zárt tasakokban fagyasztóban tárolhatjuk. A fagyasztóban a sütőtökpüré akár 6 hónapig is eláll.

*A megadott mennyiségből (1 adag) 900 g sütőtökpüré lesz.