Egy nagyobb tálba tegye bele a lisztet, a közepébe vájjon gödröt az ujjával, abba aprítsa bele az élesztőt, tegyen bele 10 g nádcukrot és 2 evőkanál vajat.

A tálat fedje le tiszta konyharuhával, és hagyja megkelni.

Majd tegye a tálba a megmelegített vajat, a tejet, a vanília kivonatot, a tojássárgáját és a steviát.

A tésztát alaposan gyúrja össze. Ismét fedje le, és kb. 1 órán át hagyja kelni.

A belisztezett munkalapon a megkelt tésztát nyújtsa ki 5 mm vastagra, majd kispohárral vagy pogácsaszaggatóval vágjon belőle körlapokat.

Minden lap közepére tegyen egy kiskanál lekvárt, és fedje le egy másik körlappal.

Ujjaival nyomkodja össze a két lap szélét.

Így készítse el a többi fánkot is.

A kész fánkokat tegye sütőpapírral bélelt sütőlapra, és 20 percig hagyja kelni. A sütőt addig melegítse 190 °C-ra.

A megkelt fánkokat tegye az előmelegített sütőbe, és süsse 190 °C-on kb. 10 percig.

A kész fánkot megszórhatja stevia porral, és máris lehet fogyasztani.

Megj. A teljes kiőrlésű lisztből készült, sütőben sült fánk természetesen nem lesz olyan megkelt és zsíros, mint a bolti.