Melegítse elő a sütőt 190 °C-ra, és készítsen elő egy sütőtálat (30 cm × 40 cm).
Ezután egy nagyobb tálban fakanállal alaposan keverje össze a zabpelyhet, a tökpürét, a feldarabolt almát, az olvasztott vajat, a mézet, a tejet, 250 ml vizet, a sütőport, a fahéjat, az őrölt gyömbért és a vaníliakivonatot, a kész keveréket tegye át az előkészített sütőtálba, és 190–195 °C-on süsse a sütőben 40–45 percig.
Sütés után hagyja a kását legalább 45 percig hűlni (lehetőleg szobahőmérsékleten). A sütőt egyelőre ne kapcsolja ki – hagyja 190–195 °C-on melegen.
Amikor a kása kellően lehűlt, készítsen elő egy magasabb falú habverő edényt, tegye bele a tojásfehérjéket, és botmixerrel verje kemény habbá, közben fokozatosan szórjon bele összesen 1 evőkanál eritritolt.
Spatulával vagy kanállal kenjen a felvert habot a lehűlt kására, majd az egész sütőtálat tegye vissza az előmelegített sütőbe, és süsse még 12–15 percig 190–195 °C-on.
A kása akkor kész, amikor a hab felszíne aranyszínű.
A sült kását azonnal tálalhatja, vagy legfeljebb 1 napig tárolhatja (lehetőleg száraz helyen).
