A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. A fokhagymát szeletekre vágjuk.
A tésztát sós, forrásban lévő vízben főzzük meg a csomagoláson lévő utasítás szerint (a teljes kiőrlésű tészta általában kb. 10 percig fő, 1 l vízben 100 g tésztára számítva).
Amíg a tészta fő, elkezdhetjük a paradicsomos szósz elkészítését. Egy serpenyőben felhevítünk 1 evőkanál olívaolajat, hozzáadjuk az aprított hagymát, és közepes lángon kb. 5 percig pirítjuk.
Ezután a serpenyőbe adjuk a szeletelt fokhagymát, és további 2 percig pirítjuk. Majd hozzáadjuk a konzerv aprított paradicsomot, a kakukkfüvet, a rozmaringot, egy csipet sót és egy csipet borsot, megkeverjük, lefedve közepes lángon 10 percig főzzük.
Közben mindkét mozzarellát nagyobb kockákra vágjuk.
A megfőtt tésztát leszűrjük, majd összekeverjük a kész paradicsomos szósszal, a ricottával és a felkockázott mozzarella kb. felével.
Ezután az egész keveréket egy sütőtálba helyezzük (ø20 cm), megszórjuk a maradék mozzarellával, a tálat az előmelegített sütőbe tesszük, és 180–190 °C-on 15–20 percig sütjük.
