A sütőt melegítse elő 170 °C-ra.
A burgonyát kefével tisztítsa meg (ne hámozza meg!), majd kb. 3 mm vastag szeletekre vágja. Az édeskömény gumóját vágja félbe, távolítsa el a kemény zöld szárakat, és vágja ki a közepén lévő fás részt.
Ezután az édesköményt a burgonyánál valamivel vékonyabb szeletekre vágja. Készítsen elő egy sütőtálat (20 cm × 30 cm), és helyezze bele a felszeletelt burgonyát és édesköményt.
Ezután adja a tálhoz az olvasztott vajat, az olívaolajat, a sót, a borsot és a szárított rozmaringot, majd keverje össze az egészet.
A sütőtálat tegye az előmelegített sütőbe, és süsse 35–40 percig 160–170 °C-on, amíg a burgonya megpuhul.
Közben durva reszelőn reszelje le mindkét mozzarellát.
A megadott idő elteltével vegye ki a tálat a sütőből, öntse a burgonyára és az édesköményre a rizskrémet, szórja rá a reszelt mozzarellát, majd tegye vissza a tálat még kb. 3 percre a sütőbe.
