Először készítsék el a salátát: a koktélparadicsomot vágják félbe, a bébispenótot vágják nagyobb darabokra, az almát vékony szeletekre. Mindezt keverjék össze egy salátás tálban, majd szórják rá a szeletelt mandulát.

Ezután készítsék el a salátadresszinget: keverjenek össze 2 evőkanál olívaolajat, 1 evőkanál balzsamecetet és egy evőkanál juharszirupot. Öntsék rá a dresszinget a salátára és keverjék össze.

A süllőt öblítsék le vízzel, szárítsák meg, és kenjék be köménymaggal, sóval, borssal.

Serpenyőben melegítsék meg a 2 evőkanál olívaolajat és a tisztított vajat. Tegyék a serpenyőbe a süllőt a bőrével lefelé, majd közepes lángon süssék 4 percig.

Majd fordítsák meg a filét és süssék további 5 percig, végül vegyék le a tűzről.

A megsült filét és a salátát 4 tányérba szétosztva tálalják.