Először melegítse elő a sütőt 195–200 °C-ra, készítse elő a 12 adagos muffinsütő formát, és bélelje ki papír muffin kosárkákkal.
Egy nagyobb tálba tegye a cottage sajtot, a tojásokat, a félzsíros tejet, a pelyhet, az újhagyma zöldjét, a spenótot, a kakukkfüvet, a sót és a borsot, és mindent alaposan keverjen össze. A kész masszával kanál segítségével töltse meg az előkészített kosárkákat kb. ¾-es magasságig.
Amint a muffin forma megtelt, néhányszor koppintson vele a munkafelületre, hogy eltávolítsa a felesleges levegőt. Ezután tegye a formát az előmelegített sütőbe, és süsse 20–22 percig 195–200 °C-on.
Sütés után hagyja a muffinokat legalább 15 percig hűlni, majd tálaljon.
