A paprikát és a paradicsomot mossa meg, majd vágja apró kockákra.
Ugyanígy vágja fel a meghámozott édesburgonyát is.
A bresaolát vágja vékony csíkokra.
Egy kisebb serpenyőben melegítsen fel 1 teáskanál olívaolajat, adja hozzá a felkockázott édesburgonyát, és alacsony lángon süsse puhára (ez körülbelül 15–20 percig tart).
Ezután adja a serpenyőbe a felkockázott paprikát és paradicsomot, majd időnként megkeverve süsse még 7 percig.
Az említett idő elteltével adja a serpenyőbe a bresaola csíkokat, a chilipelyhet és a borsot, majd keverje össze az egészet.
Ezután fogjon egy fakanálat, és azzal mélyedést csináljon a serpenyőben lévő keverék közepébe, majd üssön bele egy tojást.
Fedje le a serpenyőt fedővel, és alacsony lángon melegítse addig, amíg a tojás meg nem fő (6–7 perc). Ezután azonnal helyezze át az egész
serpenyő tartalmát egy tálalótányérra, szórja meg petrezselyemlevelekkel, és tálaljon.
