Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Készítsünk elő egy tepsit (40 cm × 30 cm), és béleljük ki sütőpapírral.
Készítsünk elő egy nagyobb tálat, és tegyük bele a zabpelyhet, az apróra vágott tökmag ot, az olívaolajat, a dijoni mustárt, a szárított rozmaringot, a curry fűszert, a narancshéjat, sót és borsot. Ezután mindent alaposan keverjük össze (legjobb kézzel), hogy az összes hozzávaló jól elkeveredjen. Az így kapott keveréket tegyük a kibélelt tepsire, helyezzük az előmelegített sütőbe, és 175–180 °C-on süssük 20–25 percig.
A megsült granolát vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a tepsiben kihűlni (ez kb. 1 órát vesz igénybe).
Kihűlés után tegyük a granolát egy jól záródó fedeles üvegbe, és szobahőmérsékleten tároljuk – ilyen körülmények között a granola akár 2 hónapig is eláll.
